Courgette এর ফুল সঙ্গে উঠুন
উপস্থাপনা
ইতালিতে মে এবং জুন মাসে আপনি courgette ফুল খুঁজে পেতে পারেন, অনেক রেসিপি জন্য রান্নাঘরে ব্যবহৃত একটি উপাদেয়তা. এখানে আমি একটি বসন্ত risotto সমৃদ্ধ করার জন্য একটি উপাদান হিসাবে তাদের অফার করতে চান. ভাল, রঙিন এবং প্রস্তুত করা সহজ, কুর্জেট ফুল সহ এই রিসোটো একটি ভিন্ন খাবার তবে অবশ্যই চেষ্টা করার মতো।
উপাদান:
- 180 গ্রাম চাল (সম্ভবত কার্নারোলি)
- 4টি ফুলের ফুল
- 1টি ছোট শ্যালট
- 500 মিলি সবজির ঝোল
- 30 গ্রাম গ্রেট করা পারমেসান
- প্রয়োজনমতো অলিভ অয়েল
- প্রয়োজন মতো কালো মরিচ
- প্রয়োজন মতো লবণ
প্রস্তুতি:
1 শ্যালটটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং 2 ধোয়ার পরে, কুর্গেট ফুলগুলি প্রায় এক সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপে কেটে নিন। 3 একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েল ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন, তারপর কাটা শ্যালটগুলি যোগ করুন এবং শ্যালটগুলি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4 এখন চালের মধ্যে ঢেলে দিন এবং সঠিক টোস্টিং পেতে প্রায় 2 মিনিট নাড়তে থাকুন। 5 তারপর অর্ধেক ঝোল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন, যখন রিসোটো ফুটতে শুরু করবে, আঁচ কম রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে ভাত নীচে লেগে না যায়। 6 10 মিনিটের পরে, প্রায় সমস্ত কুর্জেট ফুল যোগ করুন, চূড়ান্ত সাজসজ্জার জন্য একটি ছোট অংশ রেখে, এবং ঘন ঘন নাড়তে আরও চার মিনিট রান্না করুন।
7 এই মুহুর্তে তাপ বন্ধ করুন এবং পারমেসান যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। 8 তারপর কিছু কালো মরিচ যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন, 9 একটি গার্নিশ হিসাবে অবশিষ্ট courgette ফুল যোগ করুন এবং মরিচ ছিটান.
পরামর্শ
- রিসোটো রান্নার সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং ব্যবহৃত চালের ধরনের উপর উল্লেখযোগ্যভাবে নির্ভর করে। সুতরাং একটি রিসোটো থাকতে যা সর্বদা নিখুঁতভাবে রান্না করা হয়, সর্বোত্তম নিয়ম হল স্বাদ নেওয়া।
- আমি সাধারণত রিসোটোসের জন্য যে ধরণের চাল ব্যবহার করি তা হল: কার্নারোলি, ভায়লোন এবং ভায়লোন ন্যানো।
লেখক:
